न्यूटिनिस्ट की माने तो भूट्टा कैरोटीनॉयड और विटामिन ए का बेहतरीन स्त्रोत है। ये सर्दी जुखाम में जल्द आराम देता है और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा भी कम करता है। जिस कारण ये सेहत के लिए अच्छा माना जाता है। आइये जानते हैं इसे कैसे बनाये-
सामग्री-
200 ग्राम भुट्टा,1/2 नींबू का जूस,1/2 चम्मच काली मरी पाउडर,1/2 चम्मच नमक,1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर,1/2 चम्मच चाट मसाला पाउडर,1/2 चम्मच धनिया जीरा पाउडर,2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया,1/2 चम्मच लहसुन का पाउडर, 2 चम्मच मक्खन
भुट्टे में से दाने निकाल कर अलग कर ले। एक पतीले में 3 कप पानी उबालें और उसमें भुट्टे के दाने डालकर 15 मिनट पकाएं। उसके बाद छलनी में निकालकर साइड में रखें। एक प्लेट में लाल मिर्च पाउडर, नमक चाट मसाला, काली मरी पाउडर। लहसुन पाउडर और धनिया जीरा पाउडर मिक्स करें। एक बाउल में पकाए हुए भुट्टे के दाने सूखा मसाला और मक्खन डालकर अच्छी तरह मिक्स करें। ऊपर से नींबू का जूस मिक्स और कटा हुआ हरा धनिया मिक्स करें। तैयार है आपकी स्पेशल भुट्टा चाट।