मकर संक्रांति को कई राज्यों में अलग-अलग नामों से जाना जाता है. उत्तराखंड में मकर संक्रांति को कुमाऊं में घुघुतिया त्यार नाम से जाना जाता है. इस दिन कुमाऊं में लोगों के घरों में मीठे पानी में से गूंथे आटे से विशेष पकवान बनाने का भी चलन है. 15 जनवरी को कुमाऊं में घुघुतिया त्योहार मनाया जाना है.लोग भले ही पहाड़ों के गांवों से निकलकर शहरों में बस गए और अपनी माटी से भले दूर हो गए हों. लेकिन घुघुतिया त्यार मनाने की परंपरा आज भी वही है. घुघुतिया के दूसरे दिन बच्चे काले कौआ, घुघुती माला खाले की आवाज लगाकर कौए को बुलाते हैं. घुघुतिया त्योहार के मद्देनजर मकर संक्रांति यानी पूस माह की अंतिम रात में आटे में गुड़ या चीनी मिलाकर 'घुघुति' व्यंजन बनाते हैं. यह अपनी तरह की एक अनोखी परंपरा है जो केवल इसी अवसर पर बनाये जाते हैं.
