सामग्री

500 gm मटन

2 स्पून लहसुन का पेस्ट

2 कप प्याज

2 स्पून अदरक का पेस्ट 

1/2 कप तेल

1 बडा स्पून जीरा

1 स्पून गरम मसाला साबुत (खड़े मसाले)

1 छोटा  स्पून हल्दी पाउडर

1 छोटा  स्पून धनिया पाउडर

नमक स्वाद से

1 छोटा  स्पून मिर्च पाउडर

3 टमाटर कदूकस कर ले

8-10 काली मिर्च के दाने

3-4 तेजपत्ता

4-5 सूखी मिर्च

3 बड़े आलू (धो के बीच से कटे)

मटन मसाला (एक पैकेट)

धनिया पत्ती गार्निश के लिये

तरीका

१. बर्तन में तेल गर्म करें इसमें जीरा, लाल मिर्च,तेजपत्ता डालें,काली मिर्च डाले

जब यह चटकने लगें तो इसमें प्याज डालें। इसे तेज आंच पर लाइट ब्राउन होने तक भूनें। 

२. इसमें गरम मसाला,नमक हल्दी,धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर,अदरक, लहसुन पेस्ट, मटन मसाला डाले। 3-4 मिनट भून ले|आंच को तेज रखें,इसमें मटन डालें, सारे मसाले के साथ 5-8 मिनट भूने |फिर आलू डाले। मिक्स करे मसाले में|

३.  इसमें टमाटर पेस्ट डाले,पकाने के लिए इसमें थोड़ा पानी डालें।अब गैस को कम कर लें और मटन को पकने देंं, इसे ढक दें, बीच-बीच में चलाते रहे|

४. धीमी आंच पर पकने दें जब तक तेल अलग न हो जाए।हरा धनिया डालकर गार्निश करें और गर्मागर्म चावल के साथ सर्व करें।