सामग्री-

बासमती चावल . 2 कप ;250 ग्रामद्ध

दूध. 100 ग्राम

केसर. 8.10 दाने

घी. 50 ग्राम

दालचीनी . 1 इंच

लॉन्ग दृ 2

चक्र फूल. 1

बादाम. 8.10

काजू. 10.15

किशमिश. 15.20

प्याज. 1

अनानास. 1/2 कप

अनार. 1/2 कप

चाट मसाला. 1/2 चम्मच

नमक. 1/2 चम्मच 

सबसे पहले चावल को धोकर छान ले थोड़ा सा दूध में केशर को डालकर मिला दे। अब गैस पे कुकर रखे और उसमे थोड़ा सा घी डाले फिर उसमे दालचीनी लॉन्ग डाल दे और उसे थोड़ी देर पका ले। उसमे चावल को डालकर 1-2 मिनट तक भून ले। उसमे केसर वाला दूध डाल दे उसमे 1-2 ग्लास पानी भी डालकर एक सिटी लगने दे। फिर गैस को बंद कर दे अब दूसरे तरफ थोड़ा सा घी डाल दे और उसमे बादाम काजू को अच्छे से सुनहरा बोन तक भून ले। वैसे ही किशमिश को भी भून ले बची हुई घी में प्याज को भी फ्राई कर ले। जब प्याज भून कर लाल हो जाये तो उसे निकाल ले। फिर चावल में अनानास अनार और भुनी हुई सुखी फलों को भी डाल दे।उसमे थोड़ा सा नमक और चाट मसाला डाल दे। उसे आराम से मिला दे और हमारी कश्मीरी पुलाव लगभग बन कर तैयार है।