लोहे की कड़ाही भोजन में आयरन का एक अच्छा स्रोत था जिसे हमेशा ही कम आंका गया। अब से लोहे की कड़ाही में पोहा, उपमा जैसे नाश्ते और सब्जियाँ बनायें। देशी घी, शुद्ध तेल और मसालों से युक्त भोजन इस कड़ाही में बनाएं, मैं शर्त लगा सकती हूँ आपके शरीर में आयरन की कमी नहीं होगी।
रुजुता दिवेकर कहती है – टेफ़लोन कोटेड नॉन-स्टिक कड़ाही को टाटा बाय-बाय करें। जिन्होंने ये अफवाह फैला रखी थी कि फैट से बचने में महानता है, अब आप जान चुके हैं ऐसा बिलकुल नहीं है। सही तरह का फैट शरीर के लिए जरूरी है जैसे देसी घी।
एल्युमीनियम के बर्तन कुकर, कड़ाही में खाना बनाना सेहत के लिए नुकसानदायी है क्योंकि एल्युमीनियम के प्रयोग से शरीर में जिंक की मात्रा घटती है जोकि शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व है। जिंक की कमी से दिमाग के स्वास्थ्य पर बुरा असर पड़ता है और डायबिटीज होने की सम्भावना बढ़ती है।
जो लोग एल्युमीनियम के बर्तन खरीदते-बेचते हैं उन्हे मालूम है कि एल्युमीनियम के बर्तन का वजन समय साथ के घटता जाता है जो घुलकर आपके खाने में मिलता है। एल्युमीनियम के बर्तन कुकर, कड़ाही में खाना बनाना और एल्युमीनियम शीट्स में खाना पैक करना भी बंद करें। स्टेनलेस स्टील, पीतल, कांसे आदि धातु के बर्तन प्रयोग करें।
