गर्मी के मौसम में सबजियां जल्दी खराब होने लग जाती है. इस मौसम में सब्जियों को खराब होने से बचाने के लिए उन्हें फ्रिज में स्टोर करके रख देते हैं. लेकिन बात जब अदरक की आती है तो मामला उल्टा पड़ जाता है. दरअसल, फ्रिज में रखने के वजह से अदरक जल्दी सूखने लग जाते हैं. ऐसे में जब आप चाय या किसी और चीज में इसका इस्तेमाल करते हैं तो अदरक का स्वाद ही नहीं आता है. अक्सर लोग ये सोचते हैं कि अदरक को कैसे लंबे समय तक फ्रेश रखा जाए.अदरक भारतीय किचन में अहम जगह रखता है, यहां बनने वाली लगभग हर सब्जी में अदरक का इस्तेमाल तो जरूर होता है. ऐसे में इन्हें स्टोर करके लंबे समय तक फ्रेश रखना जरूरी होता है. सूखे अदरक के इस्तेमाल से खाने में पूरी तरह से स्वाद नहीं आ पाता है. आइए जानते हैं कैसे आप अदरक को लंबे समय तक बिना फ्रिज में रखे फ्रेश रख पाएंगे.
पहला तरीका- बाजार से जब भी अदरक खरीद कर लाएं तो इसे प्लास्टिक के थैले में लपेटकर न रख दें. ऐसे ये जल्दी खराब हो जाएंगे. बल्कि इसकी जगह आप अदरक को टिश्यू से पोछकर इसके बाद किसी कॉटन के कपड़े में लपेटकर रखें.
दूसरा तरीका- कई बार अदरक के दाम कम होने पर लोग बहुत सारा अदरक खरीद लेते हैं लेकिन ये धीरे धीरे खराब होना शुरू हो जाता है. ऐसे में आप अदरक के छोटे छोटे टुकड़े काट लें. अब एक बोतल में सिरका रख कर अदरक उसमें मिला दें. इस तरह से अदरक पूरे एक महीने तक खराब नहीं होगा.
तीसरा तरीका- आप चाहें तो अदरक का पेस्ट बनाकर भी रख सकते हैं. ये फ्रिज में आसानी से एक महीने तक चल जाते हैं. इसे आप रोज सब्जी बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं .
चौथा तरीका- अदरक को लंबे समय तक स्टोर करके रखना है तो इसके लिए आप सबसे पहले अदरक को धूप में सूखा लें. जब अदरक अच्छे से सूख जाए तो इसका फाइन पाउडर बनाकर स्टोर कर लें. ऐसे ये लंबे समय तक टिके रहेंगे.
पांचवा तरीका- अगर अदरक का पीस कटे हुए हैं तो आप इसे जिप लॉक बैग में भी रख सकते हैं. इस तरह से ये कम से कम तीन हफ्ते तक खराब नहीं होंगे.
