सामग्री:

एक कप चावल पके हुए (बचे हुए चावल भी डाल सकते हैं) ,

2 कप बेसन ,

एक प्याज बारीक कटा हुआ एक हरी मिर्च बारीक कटी हुई आधा छोटा चम्मच, अदरक कद्दूकस किया ,

आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर ,

आधा छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ,

आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ,

एक चुटकी हींग ,

आधी छोटी चम्मच अजवायन आधा कप हरा धनिया बारीक कटा हुआ ,

आधा छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर ,

स्वादानुसार नमक तेल,

विधि:

बर्तन में चावल डालकर अच्छी तरह मैश कर लें. - अब चावल में बेसन, प्याज, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, हींग, जीरा पाउडर, अजवायन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं. - फिर इस मिश्रण को 10 मिनट के लिए रख दें. - इसके बाद पकौड़े बनाने के लिए मिक्सचर और पतला करना है तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी डालें और मिक्स करें. - अब गैस पर कड़ाही में तेल गर्म करें. - फिर एक चम्मच में बेसन और चावल का मिक्सचर लेकर तेल में डालें. - इसी तरह 3 से 4 चम्मच मिक्सचर लेकर तेल में अलग और दूर-दूर डालकर मध्यम आंच पर फ्राई करें. - पकौड़े पलटकर हल्के ब्राउन होने तक तलें और प्लेट में निकाल लें. - इसी तरह सभी पकौड़े बनाएं. तैयार हैं चावल के पकौड़े. इन्हें सॉस और चटनी के साथ गर्मागर्म सर्व करें.