सामग्री-

छोटे आलू 8/10

प्याज 2 

अदरक एक इंच 

लहसून 4/6

तेल 50 ग्राम 

साबुत गरम मसाला

जीरा 1/2 चम्मच

धनिया पाउडर 1 चम्मच

हल्दी पाउडर 1 चम्मच

लाल  मिर्च पाउडर 1 चम्मच

हरी मिर्च 2 

टोमेटो प्यूरी 4 चम्मच

दही 3 चम्मच

नमक स्वादानुसार 

कस्तूरी मेथी 1 चम्मच

धनिया पत्ता 

सबसे पहले कढ़ाई मे तेल गर्म करें। उसमें जीरा दालचीनी लॉन्ग इलाइची और तेजपत्ता को डालकर थोड़ी देर भून ले। उसमें प्याज को डालकर थोड़ी देर पकाएं द्य उसमें अदरक और लहसुन के टुकड़े को डाल दें और उसे 2 से 3 मिनट तक पकाएं। अब उबले आलू को ले और उसमें थोड़ा सा हल्दी और मिर्च पाउडर डालकर उसे अच्छे से मिला ले। फिर कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर आलू को अच्छे से फ्राई कर लें। अब एक अलग कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालें और भुने हुए प्याज का पेस्ट डालकर उसे थोड़ी देर पकाये। उसमें बचा हुआ हल्दी और मिर्च पाउडर डाल दे और नमक डालकर उसे मिलाएं उसमें टोमेटो प्यूरी को डाल दें और उसे थोड़ी देर तक पकाएं। उसने दही डालकर से अच्छे से मिलाएं थोड़ा सा पानी डालकर उसका ग्रेवी तैयार करें। फिर उसमें भुने हुए आलू को डाल दे और उसे 4 से 5 मिनट तक पकाए उसने कस्तूरी मेथी और धनिया पत्ता डाल दे दम आलू बनकर तैयार है।