सामग्री-

लौकी.250 ग्राम, हरी मिर्च, 2 प्याज. 1/3 पीसए धनिया पत्ता, अदरक लहसुन पेस्ट, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/3 चम्मच हल्दी, 1/2 चम्मच धनिया पाउडर, 1/2 चम्मचअजवाइन 1/4 चम्मच बेसन 100 ग्राम

सबसे पहले लौकी को छीलकर उसे अच्छे से धो ले। फिर उसे कद्दूकस कर ले और उसका पानी निचोड़ कर उसे निकाल दे। उसमें हरी मिर्च, धनिया पत्ता और अदरक लहसुन पेस्ट डाल देंद्य फिर उसमे लाल मिर्च पाउडरए हल्दी पाउडरए धनिया पाउडर और अजवाइन को डाल देद्य फिर उसमे बेसन डाल दे और उसे अच्छे से मिला दे और उसे 5 मिनट के लिए सेट होने के लिए छोड़ दे। उसमें नमक मिला दे। फिर उसका छोटा छोटा बोल बना लें। फिर उसे मध्यम आंच में बॉल को तलने के लिए डाल दें। जब दोनों तरफ से बॉल्स पक जाये तो उसे निकाल ले फिर दूसरे कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर उसमे जीरा डाल देए थोड़ी देर बाद फिर उसमे प्याज के पेस्ट को डाल दे सुर उसे 2- 3 मिनट तक भुने। फिर उसमे टमाटर के पेस्ट को डाल दे और फिर उसे भुने  फिर उसमे मिर्चा पाउडर, हल्दी और नमक डाल दे और उसे थोड़ी देर पकाये फिर उसमे पानी डाल कर उसमे एक उबाल आने दे, फिर उसमे बॉल्स को डाल दे और 4.5 मिनट तक पकायें। उसमे गरम मसाला और कटे हुए धनिया पत्ता को डाल दें। फिर उसे किसी भी सर्विग बॉल में निकाल ले और हमारी लौकी कोफ्ता बन कर तैयार है।