साम्रगी 

लिट्टी बनाने के लिए:

2 कप आटा

1/2 टीस्पून तेल

1/2 टीस्पून अजवाइन

2 टेबलस्पून घी

लिट्टी में भरने वाला मसाला:

1 कप सत्तू

4-5 लहसुन, कद्दूकस किए हुए

1 टुकड़ा अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 प्याज, बारीक कटा हुआ

2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/2 कप हरा धनिया, बारीक कटा हुआ

1 टीस्पून अजवाइन

1 टीस्पून नींबू का रस

1 टीस्पून तेल

1 टेबलस्पून अचार का मसाला

नमक स्वादानुसार

चोखा बनाने के लिए

1 बैंगन, गोल वाला

2-3 आलू

2 टमाटर

2-3 कली लहसुन, बारीक कटी हुई

1 टुकड़ा अदरक, बारीक कटी हुई

1 प्या़ज, बारीक कटा हुआ

2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 टीस्पून हरा धनिया

1 नींबू

1 टेबलस्पून तेल

नमक स्वाटदानुसार

विधि

लिट्टी बनाने के लिए 

 आटे को छान कर बर्तन बॉउल में निकाल लें ।अब इसमें घी और हल्कार नमक डाल कर अच्छी तरह मिला लें. फिर आटे को गुनगुने पानी से नरम आटा गूंथ लें ।गूंथे हुए आटे को ढककर आधा घंटे के लिए रख दें. वही आधे घंटे के बाद गूंथे हुए आटे से मध्यम आकार की लोइयां बना लें और इन लोइयों को हाथों की सहायता से कटोरी जैसा बना लें ।अब इन कटोरियों में 1 से 2 चम्म च तैयार मसाला भरें और आटे को चारों ओर से उठा कर बंद करके गोल कर लोई बना लें ।अब इस लोई को हथेली से दबा कर थोड़ा चपटा कर लें ।अब एक लोहे बर्तन में लकड़ी या कोयले को जलाकर आग बना लें और बनाई हुई लोइयों को इस आग में सेंक लें.

वहीं दुसरी तरफ लिट्टी का मसाला बनाने के लिए 

सत्तू को एक बॉउल में निकालें और उसमें अदरक, हरी मिर्च, धनिया, नींबू का रस, नमक, काला नमक, जीरा, सरसों का तेल और अचार का मसाला डालकर अच्छीि तरह मिला लें । अब इसमें हल्का् सा पानी डालकर दरदरा मसाला बना लीजिए।

चोखा कैसे बनाएं 

बैंगन, आलू और टमाटर को भूनकर छील लें और अब एक बॉउल में डालकर इन्हें  मैश कर लें और उसमें प्याबज, मिर्च, धनिया पत्ताछ, नींबू, नमक और तेल डाल कर अच्छी तरह मिलाइए। अब एक पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें लहसुन और अदरक लहसुन को डालकर छौंक तैयार करें। इस छौंक को चोखे में मिलाएं। अब एक छोटे बॉउल में चोखा निकालें और प्लेरट में रखें।गरमागर्म लिट्टी को बीच से तोड़कर घी में डुबोकर प्लेटट में रखें ।तैयार लिट्टी चोखा को सरसों की चटनी के साथ गरमागर्म सर्व करें और सबको खिलाए ।