चाय बनाना लोगों को बेहद आसान काम लगता है। हालांकि परफेक्ट टी बनाना एक कला है। आपने कई बार देखा होगा कि चाय का स्वाद आपसे हर बार एक सा नहीं रहता। या किसी खास दुकान या शख्स के हाथ की चाय आपको ज्यादा पसंद आती है। चाय में पड़ने वाली चीजें वही होती हैं लेकिन इन्हें कितने अनुपात में डालना है, कितनी देर पकाना है, इन सब बातों का असर चाय के स्वाद पर पड़ता है। ज्यादातर लोगों को लगता है कि पानी उबालकर उसमें अदरक, चीनी (स्वादानुसार), चाय की पत्ती और दूध डालकर खौला दिया, चाय तैयार हो जाएगी। यहां इसी सामग्री से आप ऐसी चाय बनाना सीख सकते हैं जिसकी खुशबू से ही आपका दिमाग फ्रेश हो जाएगा।
सामग्री- चाय की पत्ती, चीनी, लौंग, इलायची, अदरक, दूध, पानी
विधि- चाय बनाने के लिए सबसे पहले पैन में पानी खौलाना। अगर आप दूध वाली देसी चाय पीना चाहते हैं तो पानी ज्यादा न डालें। थोड़े से पानी को मीडियम आंच में खौलाएं। इसमें 3-4 लौंग और इलायची कूटकर डालें। इसके बाद अदरक कूटकर डालें। आंच धीमी करके कुछ देर खौलने दें। अब इसमें चाय की पत्ती डाल लें। अगर आपकी चाय बहुत ज्यादा स्ट्रॉन्ग नहीं है तो एक कप के हिसाब से एक चम्मच चाय डालें। अब चाय को खौलने दें। ध्यान रखें पानी में डालकर ये सब चीजें खौलाने का मतलब ये होता है कि इनका अर्क और स्वाद पानी में आ जाए। अगर आप तेज आंच पर जल्दबाजी में चाय बनाएंगे तो ये सारी चीजें कच्ची रह जाएंगी और आपकी चाय मीठे दूध जैसी बनेगी। करीब 10 मिनट तक खौलाने के बाद इसमें खौला हुआ दूध डालें। अब दूध के साथ चाय के पानी को पकने दें। आंच मीडियम कर दें। लास्ट में चीनी डालें। चाय को दूध के साथ अच्छी तरह खौल जाने दें। चाय खौलने के बाद गैस को बंद कर दें और इसे आधे मिनट के लिए प्लेट से ढंक दें। आपकी चाय तैयार है। अगर आप चाय की न्यूट्रिशनल वैल्यू बढ़ाना चाहते हैं तो इसमें तुलसी की पत्ती और दालचीनी भी डाल सकते हैं।
