गेहूं से बनी खीर पारंपरिक रूप से बनाई जाने वाली एक खास रेसिपी है। गेहूं की खीर स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत ही फायदेमंद होती है। तो चलिए जानते है कैसे बनाते हैं गेहूं की खीर-
सामग्री-
गेहूं - 1/2 कप (100 ग्राम ) (भिगोकर ली हुई) गुड़ - 1/2 कप (60 ग्राम )
घी - 3 - 4 टेबल स्पून दूध - 1 लीटर नारियल - 1/4 कप (कद्दूकस किया हुआ)
काजू - 10 - 12 (बारीक कते हुए) बादाम - 10 - 12 (पतले-पतले कटे हुए ) इलायची
गेहूं की खीर बनाने के लिए सबसे पहले गेहूं को अच्छी तरह धोकर आधे घंटे तक पानी में भीगो लीजिये। फिर गेहूं को छलनी में छानकर लें। फिर छिलके उतारने के लिए गेहूं को मिक्सर से मिक्स कर लें। गेहूं का पेस्ट एकदम स्मूथ नहीं होना चाहिए। एक गहरे पैन में घी डालकर गर्म करें और गेहूं का पेस्ट डालकर 10 मिनट तक पकाएं। अब उबला हुआ दूध,गुड और कसा हुआ नारियल डालकर कर चलांए। कुछ देर पकने के बाद उसमें इलायची पाउडर और कटे हुए मेवे मिलाए। आपकी गेहूं की खीर बन कर तैयार है।
