इमली खजूर की खट्टी मीठी चटनी जिसे नाश्ते में के साथ पड़ोसा जाता है। इसे अधिकतर चाट और समोसे पकोड़े आदि के साथ खाया जाता है। ये ऐसी चटनी है, जिसे आप कभी भी किसी भी टाइम पे खा सकते है। इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 10 मिनट लगता है और तो चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है-
सामग्री-
बिना बीज वाला इमली 50 ग्राम
बिना बीज वाला खजूर 50 ग्राम
पानी 2 कप
गुड़ 50 ग्राम
सौंफ पाउडर 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 चम्मच
अदरक पाउडर 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
नमक 1/2 चम्मच
सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे इमली खजूर और गुड़ को डाल दे। फिर उसमे 2 कप पानी डाल दे और उसे अच्छे से सबको मिलाकर उसे 10 मिनट तक पकाये। अब उसमे सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डाल दे। अब खजूर और इमली को गैस पे ही मैश कर दे। अब उसे ठंड़ा होने के लिए छोड़ दे। उसे ब्लेंडर या मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना ले। फिर उसे छन्नी से छानकर कटोरे में डाल ले हमारी चटनी तैयार है। आप इसे महीनो तक खा सकते है और ये जल्दी ख़राब भी नहीं होती है।
