यह निकली वजह : जनरल एपेटाइट में प्रकाशित परिणाम के बाद सामने आया कि जो लोग लो प्रोटीन डाइट पर थे उन्होंने अधिक कैलोरी वाला भोजन खाया। इसकी वजह उनके शरीर में गैर-मौजूद प्रोटीन की पूर्ति करना था। जबकि अधिक प्रोटीन डाइट वालों ने संतुलन बरकरार रखने के लिए इसका सेवन कम किया।
रूबेनहाइमर और सिम्पसन कहते हैं, 'भूख को खाने के लिए एक शक्तिशाली ड्राइव के रूप में सोचना एक गलती है। 'हमें विभिन्न पोषक तत्वों का ट्रैक रखने के लिए अलग भूख की जरूरत है, और इसलिए संतुलित आहार बनाने की आवश्यकता है'।
प्रोटीन, कार्ब्स, वसा, सोडियम और कैल्शियम क्यों? शोधकर्ताओं ने कहा कि दर्जनों पोषक तत्वों के लिए हमारे पास विशिष्ट भूख नहीं हो सकती थी। ऐसे में बायोलॉजिकल सिस्टम को प्रभावशाली तरीके से काम करने के लिए एक प्रक्रिया की आवश्यकता है। 'दूसरी बात यह है कि इन पोषक तत्वों की बहुत विशिष्ट मात्रा में आवश्यकता होती है। तीसरा, सोडियम जैसे कुछ घटक अक्सर हमारे वातावरण में दुर्लभ थे और हमें उन्हें खोजने के लिए सुगठित प्रक्रिया की आवश्यकता थी।
अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ भूख को बिगाड़ते हैं
अल्ट्रा-प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में आमतौर पर ऐसे तत्व होते हैं जिन्हें आप घर पर खाना बनाते समय नहीं मिलाते हैं जैसे रसायन, रंग, मिठास, स्टेबलाइजर्स। यह ब्रेड और अनाज से लेकर तैयार भोजन और पुनर्गठित मांस तक सभी प्रकार के उत्पादों में पाए जा सकते हैं।
