सामाग्री:

2 कटोरी आटा

1 कटोरी सत्तु

2 प्याज कटे हुए

1 टुकड़ा अदरक कटा हुआ

8-10 कलियां लहसुन कटा हुआ

4 हरी मिर्च कटी हुई

4 चम्मच हरा धनिया पत्ती कटा हुआ

1 चम्मच नमक

1 चम्मच काला नमक

1 चम्मच भूना जीरा पाउडर

1 चम्मच अचार का मसाला

1/4 चम्मच काली मिर्च कुटा हुआ

1 चम्मच अजवाइन मंगरैला

1/4 चम्मच हींग का पानी

4 चम्मच घी

2 चम्मच सरसों तेल

विधि:

सत्तू को एक बडे़ वाउल मे डालकर काला नमक,अजवाइन मंगरैला, नमक,हींग का पानी,जीरा पाउडर,काली मिर्च,अचार का मसाला, डालकर अच्छी तरह से मिलाएं फिर कटा प्याज,लहसुन,मिर्च,अदरक और धनिया पत्ती डालें और थोड़ा पानी डालकर भरभरा मसाला तैयार कर लें फिर.1चम्मच सरसों तेल डालकर मिला लें ।आटा गूंथ लें और लोईयां तोड़कर सत्तु भरकर रोटियां बेलकर गरम तवा पर दोनों तरफ से पकाऐऔर गैस फ्लेम पर सेंक कर घी लगा लें । टमाटर को गैस फ्लेम पर सेंक लें और चटनी बना लें फिर नमक,तेल,कटा हुआ प्याज,हरी मिर्च,धनिया पत्ती डालकर मिला लें । टमाटर की चटनी,सत्तू का चटनी के साथ गरमागरम सत्तू के रोटी को सर्व करें ।