सामग्री-

जीरा– 2 चम्मच

धनिया – 4 चम्मच

जीरा– 2 चम्मच

काली मिर्च – 1 चम्मच

सौंफ– 1 चम्मच

कसूरी मेथी – 2 चम्मच

लौंग– 6 पीस

इलायची– 4 पीस

लाल मिर्च – 3 पीस

हल्दी– 1\2 चम्मच

आमचूर पाउडर – 1\4 चम्मच

अनार पाउडर – 1\4 चम्मच

हींग– 2 चुटकी

सबसे पहले गैस पे पैन रखे और उसमे जीरा, धनिया, जीरा, काली मिर्च, सौफ, कसूरी मेथी, लॉन्ग, इलाइची और लाल मिर्च को डाल दे। उसे मध्यम आंच पे 2-3 मिनट तक भुने और फिर गैस को बंद कर दे और उसे थोड़ी देर ठंडा होने के लिए छोड़ दे। अब उसे पीस कर उसका पाउडर बना ले। फिर उसे किसी बर्तन में निकाल ले और उसमे हल्दी, आमचूर पाउडर, अनार पाउडर और हींग को डाल दे। अब उसे अच्छे से मिला ले। हमारा छोले मसाला का पाउडर बनकर तैयार है।