गाजर खाने से या उसका जूस पीने से आंखों की रोशनी बढ़ जाती है, लेकिन यह बात सच नहीं है। यूनिवर्सिटी ऑफ मियामी द्वारा की गई एक स्टडी के अनुसार गाजर में विटामिन-ए और बीटा-कैरोटिन पाया जाता है, जो आंखों को स्वस्थ रखता है या रेटिनल हेल्थ को इंप्रूव करने में सहायक है। हालांकि, इससे आंखों की रोशनी नहीं बढ़ती।
एक्सपर्ट का कहना- डॉक्टर राहुल जैन (MS, आई स्पेशलिस्ट) का कहना है कि विटामिन-ए के लिए आपको फल, दूध चीज, अंडे की जर्दी, कॉल लिवर ऑयल और फिश खाना चाहिए। वहीं, शाकाहारी लोग प्रोविटामिन-ए प्राप्त करने के लिए गहरे रंग के फलों और सब्जियों का सेवन करें। विकसित देशों में लगभग 30% आहार ऐसा होता है, जिसमें विटामिन-ए भरपूर होता है। विकासशील देशों में ऐसा आहार सभी के लिए मुमकिन नहीं होता।
1999-2000 के बीच नेशनल सेंटर ऑफ हेल्थ स्टैटिस्टिक्स द्वारा किए गए तीसरे राष्ट्रीय स्वास्थ्य एवं पोषण सर्वेक्षण में पाया गया जो वयस्क प्रतिदिन 3300 आईयू लेता है, उसे पर्याप्त मात्रा में विटामिन-ए मिलता है। गाजर भले ही हमारी आंखों की रोशनी तेज नहीं करे, लेकिन गाजर विटामिन-सी और विटामिन-ई का अच्छा स्त्रोत है। इसके सेवन से मोतियाबिंद, धुंधला दिखना और रतौंधी जैसे रोगों का खतरा कम नहीं होता।
गाजर से ये फायदे मिलेंगे
गाजर में फाइबर बहुत अधिक मात्रा में होता है, इसे चबा चबाकर खाया जाए तो आंतों की सफाई होती है।
गाजर से कब्ज और गैस जैसी समस्याओं में आराम मिलता है।
गाजर का जूस नियमित रूप से पीने पर त्वचा चमकने लगती है।
इससे त्वचा में सूखापन, बालों का टूटना, नाखून खराब होना जैसी समस्याएं खत्म होती हैं।
