गुलाब जामुन इंडिया में मशहूर मिठाइयों में से एक है। गुलाब जामुन को बहुत लोग काला जामुन और कालाजाम भी कहते है। इसे इसे बनाना बहुत ही आसान है और इसे बनाने में ज्यादा से ज्यादा 25 मिनट में बनकर तैयार हो जाती है। तो चलिए जानते हैं इसे कैसे बनाया जाता है-
सामग्री-
काला जामुन पाउडर 150 ग्राम
इलाइची पाउडर 1 छोटी चम्मच
घी 1 चम्मच
दूधदृ 50 ग्राम
चीनी 300 ग्राम
केसर 8-10
घी तलने के लिए
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में चीनी को लेकर उसमें पानी डाल दे और फिर उसे गैस पे चासनी बनाने के लिए रख देै। जब चासनी पककर तो उसे गैस से उतार दें और उसमे केशर के दाने को दाने डाल दे। उसके बाद एक बर्तन में गुलाब जामुन पाउडर ले और उसमें इलाइची पाउडर डालकर मिलाये। उसमे थोड़ा थोड़ा करके दूध डालकर उसे गूथ लें। फिर उसे 10 मिनट के लिए छोड़ दे। हाथ में थोड़ा सा घी लगाए और शाने हुए आटे में से थोड़ा सा ले और उसका गोली बनाये। अब घी को गरम होने के लिए रख देंगे। जब घी हल्का गर्म हो जाये तो उसमें गुलाब जामुन की गोली को डाल देंगे और उसे कलछी से चलाये और अब गुलाबजामुन हल्का लाल हो जाये तो इसे जैसे चाहे वैसे तल सकते है। अब इसे निकाल कर चाशनी में डाल देंगे। फिर इसे 2.3 घंटे के लिए धक कर छोड़ दें। उसे कटोरे में निकाल ले और गुलाब जामुन बनकर तैयार है।
