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DevBhoomi Insider Desk
• Wed, 15 Sep 2021 1:46 pm IST


असली या नकली केमिकल वाले गुड़ का ऐसे पता लगाएं


बाजार में गुड़ की मिलावटी या केमिकल फ्री गुड़ की पहचान करना बड़ा मुश्किल है. गुड़ शरीर के लिए बड़ी फायदेमंद चीज है. कुछ लोग सेहत का ख्याल रखते हुए शुगर की जगह गुड़ का इस्तेमाल करते हैं. वही केमिकल वाले गुड़ से हमारी सेहत को बड़ा नुकसान हो सकता है.

आज हम आपको बताएंगे एक्सपर्ट कि एक ऐसी ट्रिक जिसके जरिए आप शुद्ध और अशुद्ध गुड़ के अंतर को आसानी से समझ पाएंगे.

गुड़ में कैसे की जाती है मिलावट?
एक्सपर्ट ने बताया, गुड़ को साफ करने के लिए सोडा और कुछ केमिकल्स का इस्तेमाल किया जाता है. शुद्ध गुड़ का रंग वास्तव में डार्क ब्राउन होता है. गुड़ में हल्का सा सफेद या पीलापन इसमें केमिकल के इस्तेमाल को उजागर करता है.

कैल्शियम कार्बोनेट का इस्तेमाल गुड़ का वजन बढ़ाने के लिए किया जाता है, जबकि सोडियम बाइकार्बोनेट का प्रयोग गुड़ को ज्यादा चमकदार दिखाने के लिए किया जाता है.

जानकारी के मुताबिक, काला या डार्क ब्राउन गुड़ पूरी तरह केमिकल फ्री होता है. दरअसल गन्ने के रस को जब उबाला जाता है तो उसका रंग काला पड़ने लगता है. इसका वजन बढ़ाने और ज्यादा चमकदार दिखाने के लिए ही मिलावट खोर केमिकल्स का इस्तेमाल करते हैं. लाइट ब्राउन या हल्का सफेद गुड़ देखने में अच्छा लगेगा. इसलिए बाजार से डार्क ब्राउन या काले रंग वाला गुड़ ही खरीदें.